ココナッツミルクの使い道と選ぶポイントとは?簡単人気レシピ10選!

多くの人にとって、定番の調味料になったココナッツミルク

 

「残ったココナツミルクの料理アイデアを知りたい」

 

「ココナツオイルを持て余してる、いい調理方法はないの?」

 

「缶詰めのココナッツミルクはそのまま飲んでもおいしいの?」

 

「ココナッツミルクに違いがあるの?」

 

「ココナッツミルクの缶は危険なの?」

 

いろんな情報がありすぎて、使いみちやえらび方がわからなくなっていませんか?

 

今回はココナッツミルクが余ったときの使い道と選ぶポイント、簡単人気レシピの紹介です。

 

 

 

 

そもそもココナッツミルクって?

ココナッツミルクは、東南アジアや熱帯地方で栽培されているヤシ科の植物、ココナッツが原料です。

 

果肉の白い部分から取れるのがココナッツミルクになります。

 

同じ部分から、ココナッツオイルも取れます。

 

牛乳でおなかがゴロゴロする人も安心!

 

ココナッツミルクは牛乳が苦手な乳糖不耐症の人にもおススメできます。

 

 

牛乳にふくまれている乳糖は、小腸でラクターゼという酵素により「ブドウ糖」と「ガラクトース」に分解されます。

 

しかし、乳糖不耐症の人は乳糖を分解できません。

 

牛乳を飲んでおなかがゴロゴロしたり、腸内細菌によって発酵することでお腹が膨らむのはそのためです。

 

もともと乳製品を摂取する習慣のなかったアジア人は約80%が乳糖不耐症に当てはまるそうです。

出典 【メリットとデメリット】牛乳のかわりになる植物性のミルク10選!

 

ココナッツミルクはカロリーが高いの?

 

たとえば、ココナッツオイルは100gあたり921カロリーと高カロリーなので、食べすぎるとエネルギーの摂りすぎになります。

 

しかし、ココナッツミルクは100gあたり150カロリーと、オイルにカロリーが低いのでダイエット中でも安心して摂取できます。

 

ココナッツミルクの適切な摂取量は?

 

美容や健康のためのココナッツミルクの適切な摂取量は、およそ150ml~200ml、コップ1杯程度です。

 

よくみかける缶のココナッツミルクは400ml入りなので、約半分。

 

今すぐ食べるレシピと、数日は保存ができるレシピを使い分けて、余ったココナッツミルクを無駄なく使いましょう。

 

ココナツミルクの使い道は?

 

ココナッツミルクの魅力といえば、なんといっても独特の甘い香り

 

ベトナムカレーやタイカレーのようなアジアンカレー。

辛味のあるカレースパイスと合わせると、まろやかさと独特の甘みがある風味に仕上がります。

 

スイーツやドリンクにつかったレシピもたくさんあります。

 

牛乳・豆乳のかわりとして気軽に使える!

 

カレーなどの調理につかった後、ちょっとだけあまってしまったココナッツミルク。

使いみちがわからなくて困ったことがあるかと思います。

 

ココナッツミルクは、いつもの牛乳や豆乳代わりに使うことができますよ。

 

カフェオレやミルクティーも、ココナッツミルクでつくると、いつもとちがう風味と甘い香りに仕上がります。

 

タピオカを使ったココナッツミルクのレシピ

 

ココナッツミルクといえば、タピオカをつかったスイーツやドリンクが定番ですね。

甘い香りが魅力のレシピによくつかわれています。

 

いまから紹介するレシピの中には白砂糖を使っていることもあります。

気になる人は、かわりの甘味を試してみてくださいね。

 

関連記事

 

 

タピオカ入りココナッツミルク

 

まず試してみたいのがシンプルなタピオカ入りココナッツミルク

初めてつくっても失敗しないで、美味しいタピオカ入りココナッツミルクが出来るのでおススメです。

 

【おもな材料】

乾燥タピオカ

ココナッツミルク缶

牛乳

砂糖

 

レシピの詳細はこちら

 

フルーツと黒豆のチェー

 

ベトナムで愛される伝統的な甘い飲みもの、「チェー(Chè)

ココナッツミルクとトッピングの風味がピッタリの一品。

 

手軽につくれて、カラフルな見た目もかわいい。

夏にピッタリのスイーツです。

 

【おもな材料】

イチゴ

バナナ

キウイ

黒豆の甘煮

タピオカ

ココナッツミルク

 

レシピの詳細はこちら

 

タピオカのココナッツデザート

 

冷たいバニラアイスに温かいココナッツミルクの組み合わせが、おしゃれな一品。

塩加減一つで、ほんのり塩気と甘さが引き立つ大人好みのアクセントになります。

 

【おもな材料】

タピオカ

バナナ

レモン汁

バニラアイス

ココナッツミルク

 

レシピの詳細はこちら

 

イチゴココナッツタピオカ

 

ココナッツミルクの純白とイチゴの赤が、色でも楽しませてくれる一品。

控えめの甘さが、エスニック料理を食べた後のデザートにピッタリです。

 

【おもな材料】

イチゴ

タピオカ

ココナッツミルク

ミントの葉

 

レシピの詳細はこちら

 

デザートやドリンク、おかずにも!

バナナとココナッツの豆腐ムース

 

玉子やゼラチンも使わず、ミキサーで混ぜるだけでつくれるベジレシピ。

マクロビを意識する人なら、砂糖のかわりにバナナやハチミツを多めにしてみるのもおススメです。

 

【おもな材料】

木綿豆腐

バナナ

ココナッツミルク

ココナッツシュレッド

 

レシピの詳細はこちら

 

ココナッツゼリー小豆ソース

 

ココナッツミルクのゼリーと小豆が相性ピッタリのスイーツ。

マンゴーの甘さとアーモンドの風味がやみつきに。

 

おもてなしにも喜ばれるスイーツです。

 

【おもな材料】

ココナッツミルク

板ゼラチン

ゆで小豆

マンゴー

スライスアーモンド

 

レシピの詳細はこちら

 

ライチのココナッツミルクフロート

 

とっても簡単につくれる南国風スイーツ。

材料もつくり方もシンプルで、“今すぐ“食べたいときに最適です。

 

【おもな材料】

ライチ

ココナッツミルク

ミントの葉

 

レシピの詳細はこちら

 

ココナッツバナナドリンク

 

飲みたい時にすぐつくれるドリンク。

ミキサーがあればすぐにできあがるので、忙しい朝の定番スムージーに向いています。

 

【おもな材料】

バナナ

レモン汁

ココナッツミルク

ハチミツ

 

レシピの詳細はこちら

 

アボカドスムージー

 

濃厚でトロピカルな味のスムージー。

「食べる美容液」アボカドとビタミンEを豊富に含んだココナッツミルクの組み合わせは、「飲む美容液」の完成です。

 

【おもな材料】

アボカド

レモン汁

ココナッツミルク

ココナッツファイン

 

レシピの詳細はこちら

 

ベトナム風カレー

 

スパイシーな南国風のカレーに欠かせないココナッツミルク。

ココナッツミルクの甘さが、ただ辛いだけじゃなく奥深い味わいとやさしい風味が、ごはんを進ませてくれます。

 

【おもな材料】

ココナッツミルク

ねぎ

ピーマン

にんにく

しょうが

レモングラス

カレー粉

カイエンペパー

 

レシピの詳細はこちら

 

エイジングケア・スキンケアにも役立つココナッツミルク

エイジングケア・スキンケア

 

ココナッツミルクにはビタミンEの一種トコトリエノールという成分が含まれています。

 

もともとビタミンEは8種類あり、トコフェロール系とトコトリエノール系の2つに大きく分類されます。

中でもα-トコトリエノールは、トコフェロール系ビタミンEに比べて10倍の抗酸化力を持っており、最近では「スーパービタミンE」という別名が定着しています。

出典 富士化学工業株式会社

 

強い抗酸化力は活性酸素の発生を抑えて、エイジングケアやスキンケアに大きく役立ちます!

 

ニキビやヘルペス、かぶれなどを防ぐ

 

ココナッツミルクには抗菌のはたらきをするラウリン酸という成分も含まれています。

 

そのため、菌が原因となるニキビやかぶれなどの肌トラブルを防いでくれます。

 

むくみを感じた時に

 

ココナッツミルクにはカリウムが豊富に含まれており、からだの水分調節をして、むくみを解消してくれます。

余分なナトリウムを体外に排出したり、体内の水分バランスをコントロールします。

 

ヘアケア・入浴剤にも使える!

 

スーパービタミンEのトコトリエノールも、ラウリン酸もシャンプーや化粧品につかわれている成分です。

 

ココナッツミルクは、濃厚で髪をしっとりさせてくれる一方、油っぽくないのでベタベタしないので、ヘアケアに向いています。

 

さらに、ココナッツミルクを入浴剤にして浴槽に入れると、贅沢なシルキートーンに変身!

しっとりして乾燥肌を癒してくれます。

 

ココナッツミルクをどんな基準で選んでいますか?

 

あなたは、ココナッツミルクを買う時に、どんな基準で選んでいますか?

 

・値段

・容量

・ブランド

・缶入り

・紙パック入り・・・

 

ココナッツミルクは商品により原材料がまったく違う!

 

パッと見ると、どれも同じように見えるココナッツミルク。

成分表をチェックすると、原材料が商品により全くちがうことに気が付きます。

 

ここからは、ココナッツミルクを買う時に、ぜひチェックしてほしいポイントを紹介しますね。

 

ココナッツミルクを選ぶ時のチェックポイント!

 

食品添加物は入っているか

 

ココナッツミルクの中には、

  1. ココナッツと水だけでつくられた商品
  2. 製造の段階で漂白する、着色するなど精製されている商品
  3. 砂糖を添加して甘みを出している商品

などがあります。

 

 

ココナッツミルクはもともと、ほんのすこしグレーがかっている色をしています。

これに漂白剤を加えることで、純白のココナッツミルクにしているのです。

 

日本国内で流通しているココナッツミルクは、この漂白されたタイプが多いようです。

しかし、漂白されているからといって危険なわけではありません。

 

食品としてきちんと基準を満たしているので、流通しています。

しかし、オーガニックの食品を探している人や、すこしでも安全な食品を探している人は、漂白剤フリーを選ぶと良いでしょう。

 

 

そのほかに、

・防腐剤

・安定剤

・増粘剤

・ph調整剤

・乳化剤

・酸化防止剤

・保存料

がつかわれている商品もあります。

 

 

安定剤や乳化剤は、ココナッツの分離を防ぐためにつかわれています。

無添加のものだと分離して、かたまりがゴロゴロ入っているものもあるので、目的によって使い分けると良いです。

 

いろんな商品をためしてみて、使いやすい、自分に合うものを見つけると良いでしょう。

 

 

食品添加物が入っている商品で気にしたいことのひとつが、アレルギー

 

大豆由来の乳化剤「大豆レシチン」は厚生労働省で指定されているアレルギーを引き起こす27種類の食品のひとつ、大豆が原料です。

 

アレルギーを持っている人は避けたほうが良いです。

 

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日本人が食品添加物を摂取している量は世界一だと言われるほど、いろんな食品に加えられています。

 

すこしでも気になるなら、オーガニックの商品をえらぶと良いですね。

 

ココナッツ ミルクの缶は危険?

 

BPAとも呼ばれているビスフェノールAは生物の生殖系や脳への悪影響を指摘されています。

 

動物の胎児や児動物が、従来の毒性試験より有害な影響がないとされた量に比べて、極めて低い用量のBPAの曝露を受けると神経や行動、乳腺や前立腺への影響等が認められるという報告がされています。

出典 食品安全委員会

 

 

EUでは、3歳未満の子供向けのおもちゃ、または子供が口に入れることを意図したおもちゃの中のBPAに関する定制限値を従来の0.1mg/Lから、0.04mg/Lに変更して、2018年11月26日から適用されています。

 

環境意識の高いEUが強い規制をかけています。

 

商品を買う前に缶のラベルに「BPAフリー」の表示があるかチェックしましょう!

 

オーガニックの商品が安心できる

 

EUの行動をみてもわかる通り、食品添加物やBPAといった健康に関わるものは、「できるかぎり口に入れないことが安全」だという結論です。

 

・日本の有機JAS規格

・アメリカのFDAが認可している

・EU認証

などのオーガニック規格のココナッツミルクをえらびましょう。

 

オーガニックのココナッツミルクをチェックしてみよう!

 

いますぐ好みのココナッツミルクを見つけられるように、楽天とAmazonの「オーガニック規格のココナッツミルク」をチェックできるようにしました!

 

いろんなメーカーが出品しているのでチェックしてみてください!

 

楽天はこちらから
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Amazonはこちらから
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まとめ

 

今回はココナッツミルクが余った時の使いみちと選び方を知りたい人に向けて、ココナッツミルクを使いきれるレシピと、選ぶポイントを紹介してきました。

 

これではじめてココナッツミルクを使おうと思っていた人でも、購入したココナッツミルクを使いきるイメージを持って好みの商品を探せると思います。

 

また、後半ではオーガニックのココナッツミルクを探す手間がかからないように、楽天やAmazonnをチェックできるよう紹介しました。

 

検索してさがす手間をなくしたいと思ったら、そちらをチェックしてみてください。

 

ココナッツミルクを使いこなせれば、いままでの調理レシピ以上に、風味や味わい、栄養を摂取できる優れた植物性のミルクです。

 

ぜひ、紹介してきた内容を、満足のいく使い道の参考にしてください!

 

 

紹介してきたレシピの多くは、フレッシュなフルーツや野菜をつかっている場合が多いことも特徴的です。

 

そこでも、安心できるオーガニックの食材をえらびたいと思っている人も少なくないと思います。

 

もしかしたら、どこかで「農薬は無農薬より安全」というウワサを見たり聞いたりしたことはありませんか?

 

ただのウワサなのか?それとも本当なのか?

 

 

次の記事では「農薬は無農薬より安全」というウワサの真相を解明しているので、続けてチェックしてください。